徽菜博物馆研学课程
中国八大菜系之一
| 课程点 | 徽菜博物馆 |
|---|---|
| 所在地 | 黄山·屯溪区 |
| 课程时长 | 1.5h |
| 学科/主题标签 | 徽文化中国美食场景教学品味与鉴赏徽州名菜 |
课程点介绍
馆内设有徽菜文化展陈区、生态食材走廊区、宴席文化展陈区、臭鳜鱼主题馆区、徽菜美食体验经营区等五大主题区，徽菜是中国八大菜系之一，传统徽菜烹饪以“重油”、“重色”、“重火功”而著称，中国徽菜博物馆将徽菜深化了徽菜烹饪的操作手法和菜品内容，在此基础上又以“保持原汁原味”为其突出特点，在这种传统格局下取得层层突破，守住那些沉淀在光阴、故土、人情中的徽州味道，也守住了味蕾之上、唇齿之间的那份美好。
课程内容
- 分组参观，了解徽菜与徽州饮食文化，在品尝中感受徽菜特点；
- 了解徽菜的烹饪方式，在品尝中提升徽菜品鉴能力；
- 交流徽菜独特味道的成因与人文环境的关系。
课程目标
- 激发对徽菜的兴趣，主动探索徽菜的独特之处。
- 锻炼味觉感知和表达能力，学会用简单话语描述徽菜的味道。
- 增强对地方美食文化的喜爱，感受美食带来的快乐。
怎么排进线路
徽菜博物馆可单独作为半天课程单元（约1.5h），" f"也可与同区域点位拼成一天或两天：上午讲解观察型点位，下午动手体验型点位，晚上非遗或夜游。" f"同一城市的点位尽量排在同一天，减少转场。
含本点的线路方案
常见问题
徽菜博物馆研学课程适合几年级？
徽菜博物馆课程包设 3 条课程内容与 3 条课程目标，以观察、动手与表达为主，小学中高年级（3—6 年级）可选用基础版，初高中可加探究任务与学科作业，具体按学段由教研调整。
徽菜博物馆的课程时长和位置？
徽菜博物馆位于黄山·屯溪区，课程时长约1.5h，可与同区域其他课程点拼成半天或一天的研学单元。